Tarte de Maçã
Modo de preparação:
- Coloque a farinha, a manteiga em ponto de pomada (deves deixar a manteiga fora do frio durante a noite), o açúcar e o sal na batedeira e amasse.
- Quando estiver tudo bem ligado, acrescente o ovo e amasse novamente até ligar.
- Forme uma bola, envolva com película aderente e reserve no frio a descansar cerca de 15 min.
- Estenda a massa com o rolo da massa e forre uma tarteira de aproximadamente 24 cm de diâmetro. E reserve.
Base
Ingredientes:
- 250g Farinha (T55) sem fermento
- 150g manteiga sem sal
- 100g Açúcar branco
- 1 Ovo
- 1 Pitada sal fino
Modo de preparação:
- Descasque as maças e corte pedaços, coloque num tacho ao lume com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar, não coloques água, a própria maçã vai cozer na água que vai libertar.
- Leve ao lume baixo até formar um puré. Deve verificar de vez em quando para não deixar queimar. Podes passar com a varinha mágica caso pretendas um puré fino, se gostares de pequenos pedaços no recheio, usa sem passar.
- Verte o puré para tarteira, e forra com as maças descascadas e cortadas em gomos. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até a dourar, cerca de 30m min.
Recheio
Ingredientes:
- 8 Maças
- Açúcar branco
- Pá de canela (opcional)
- 3-4 Maças (decoração)
Nota:
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- Ainda quente podes colocar um pouco de geleia quente morango ou outra fruta
- Podes servir morna com gelado de baunilha ou de nata.